Если и есть какие-то десерты, которые я делаю с завидным постоянством, то это шоколадные шарики. На блоге есть уже уйма вариантов, включая и супер полезные, как например, шоколадные шарики из 3х ингредиентов.

Обычно мои домашние дегустаторы всем рецептам предпочитают старую добрую «картошку», рецепт здесь. Только не в этот раз. Заинтриговала?

Эти шоколадные шарики получаются абсолютно идеальными на наш вкус. Достаточно шоколадные, не приторные, прекрасно держащие форму. Одобрены дегустаторами (включая полуторогодовалую – еле спрятали) на все 100%.

А рецепт нашелся случайно. Я увидела очаровательную идею – сделать съедобные деревца. Вафельные стаканчики для мороженого наполняются кексовой шоколадной массой и запекаются. А потом украшаются этими самыми шоколадными шариками на деревянных палочках.

В итоге деревца получились, все поахали, но это не стоило всей возни вокруг. Тем более что стаканчики очень быстро из хрустящих превратились в мягкие тряпочки…

А вот «верхушки» деревьев исчезли моментально, как будто их унесло ураганом. Поэтому я решила, что стоит обязательно поделиться с вами очередным рецептом таких удачных шоколадных шариков.

Ингредиенты:

400гр печенья
15гр какао-порошка (1 1/2ст.л. без горки)
250гр черного шоколада
300мл молока
70гр сливочного масла
60гр шоколадной пасты типа «нутелла» (3ст.л. без горки)
Щепотка соли

Для украшения:

Кокосовая стружка
Гелевый пищевой краситель (опционально)

Приготовление:

В чаше кухонного комбайна измельчаем печенье (400гр) в мелкую крошку. Пересыпаем в глубокую миску.

Просеиваем в эту же миску какао-порошок (15гр), щепотку соли и хорошо перемешиваем.

В небольшой сотейник наливаем молоко (300мл). У меня были шоколадные капли (250гр), поэтому они прямиком отправились в сотейник с молоком. Если же вы используете шоколад в плитке, то его надо прежде нарубить мелкими кусочками.

Также кладем внутрь сливочное масло (70гр) и ставим кастрюлю на самый маленький огонь. Часто помешивая, доводим шоколад до растворения. В итоге у нас должна получиться однородная шоколадная масса. Как только это произошло, снимаем кастрюлю с плиты.

Сразу же добавляем шоколадную пасту (60гр) и снова перемешиваем до полного растворения. Оставляем остывать на 3-4 минуты максимум.

Вливаем шоколадную массу в миску с печеньем и тщательно перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Через час шоколадная масса достаточно схватится, чтобы стать удобной для формовки шариков.

*Имейте в виду, что если масса «пересидит» в холодильнике с ней будет сложнее работать, в особенности наносить верхний слой из кокосовой стружки.

Итак, если вы решили покрасить кокосовую стружку пищевым красителем:

– насыпаем кокосовую стружку в полиэтиленовый пакет для сэндвичей.
– капаем внутрь пару капель краски.
– растираем кокос через пакет пальцами, чтобы краска распределилась по всей стружке.

Высыпаем прокрашенную кокосовую стружку в небольшую миску.

*Можно сделать несколько цветов и оттенков, а часть оставить белой.

Скатываем из шоколадной массы небольшие шарики и покрываем кокосовой стружкой.

*Еще один совет – не делайте сразу все шарики, а лишь потом приступите к украшению. Стружка будет прилипать намного лучше, если вы будете делать их партиями по 5-6 штук. Сделали 5, обсыпали стружкой, и так далее.

Количество шариков будет зависеть от размера, поэтому я его не указываю.

Храним в холодильнике в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!