Стручковая фасоль это прекрасное дополнение к мясу или птице, готовится быстро и даже незаметно, можно сказать, а польза налицо, точнее в тарелке. Очень часто, чтобы долго не возиться, я покупаю замороженную фасоль. В супермаркетах сейчас неплохой выбор – есть зеленая и желтая, целая и уже нарезанная на кусочки, совсем тоненькая молодая.

Ингредиенты:

300 гр. свежей или замороженной фасоли
2 зубчика чеснока
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. кунжутного масла
1/4 стакана соевого соуса
1 ч. л. меда (коричневый сахар/финиковый мед)
2 ст. л. кунжута (белого и черного по желанию)
горсть кедровых орехов

Приготовление:

Мелко нарезаем зубчики чеснока. Фасоль режем на небольшие части, если используем замороженную – можно немного разморозить (необязательно).

В глубокой сковороде начинаем обжаривать чеснок (только в холодном масле, иначе он начнет гореть и тогда уже…) в течение нескольких секунд, добавляем фасоль, соевый соус, мед, уменьшаем огонь до среднего и готовим до желаемого состояния без крышки. Я обычно обжариваю около 15 минут. Если держать дольше фасоль становится совсем уж мягкая, да и цвет пропадает.

На отдельной небольшой сковороде в это же время обжариваем кунжут и кедровые орехи. Отставляем в сторону (лучше пересыпать в отдельную миску, чтобы остановить процесс нагревания).

Когда фасоль готова посыпаем ее смесью орехов и кунжута. Подаем!