Тот, кто хоть раз побывал в Израиле, знает, что такое шакшука и наверняка уже добавил это блюдо в свое меню “на завтрак”. Жареные томаты, яйца, перец и чеснок – это основное. Дальше начинается полный простор фантазии. Можно экспериментировать с овощами, с количеством острого перца, добавлять любимые травки или сыр, даже делать шакшуку в маленьких порционных сковородках и запекать после обжаривания в духовке… Блюдо получается сытное, но при этом не тяжелое, поэтому можете пойти против правил и подать шакшуку на ужин. Стоит попробовать?

Я дам рецепт шакшуки, приближенный к общепринятому варианту, но со своими дополнениями, на свой вкус так сказать.

*Этого количества продуктов хватило на двоих с головой.

Ингредиенты:
1 сладкий красный перец (можно взять по трети разных цветов)
1 банка консервированных томатов + 1 свежий спелый помидор
1 фиолетовая луковица
3 зубчика чеснока
0,5-1 острый перец (по вкусу и переносимости острого можно уменьшить или увеличить количество)
1ч.л. копченой паприки
соль, перец
1ч.л. сахара
петрушка, базилик
4 яйца

Приготовление:

Лук и перец нарезать на длинные тонкие полоски. Глубокую сковородку разогреть с 3ст.л. оливкового масла и начать обжаривать в ней лук и перец. Это займет примерно 5-7 минут, до небольшой мягкости перца.

Тем временем, нарезать тонкими ломтиками помидор, чеснок и острый перец, а также мелко нарезать травы.

Добавить копченую паприку к жарящимся овощам и перемешать. Дать вкусу “раскрыться” 1-2 минуты. Добавить чеснок, острый перец, специи и сахар, зелень (оставьте немного для украшения), оба вида помидор плюс немного воды. Налить прямо в ту же банку, где были томаты, примерно треть. Убавить огонь и тушить 10-15 минут без крышки.

Сделать небольшие углубления в овощах и разбить внутрь яйца. Еще немного посолить сами яйца и оставить под крышкой на 10-15 минут. Белок должен схватиться полностью, а желток – наполовину (опять же, ориентируйтесь на свой вкус). Присыпать оставшейся зеленью и подать со свежим хлебом или питами.

Приятного аппетита!