Халуми это традиционный для кухни Кипра сыр, изготавливается из смеси козьего и овечьего молока. На нашу кухню он попал сравнительно недавно, я почему то обходила его в супермаркете стороной, не зная что это и как с ним обращаться. Но попробовав его один раз мы влюбились… Сыр прекрасно жарится, но при этом держит форму, немного соленый и очень вкусный. Это один из наиболее простых и легких вариантов приготовления, соус отлично его дополняет, смягчая солоноватость и придавая свежесть.

*Если вы хотите побаловать своих гостей, стоит приготовить соус заранее, с ним ничего не случится, скажем, за час. А вот сыр пожарить прямо к столу, он готовится несколько минут и наиболее вкусен горячим.

Ингредиенты:

200гр сыра халуми
2ст.л. оливкового масла
1ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
черный перец

Приготовление:

Сначала готовим соус, он должен настояться. Смешиваем в миске оливковое масло с лимонным соком, перчим. Добавляем мелко нарубленную петрушку и чеснок (очень мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавилку). Перемешиваем и отставляем в сторону.

Халуми нарезаем сначала на ломтики толщиной 5-8мм, а потом каждый ломтик пополам. В итоге получаются аккуратные квадратики.

Если у вас есть сковорода-гриль – отлично, разогреваем ее и сбрызгиваем маслом, самую малость, нам надо чтобы наши кусочки сыра красиво позолотились. Если же такой сковороды в наличии не имеется, не беда, можно пожарить и на обычной. Просто тогда на сыре не будет красивых полосок, но от этого он не станет менее вкусным.

Итак, выкладываем кусочки сыра на разогретую сковороду и жарим на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Выкладываем на красивую тарелку, поливаем соусом и сразу же подаем.

Приятного аппетита!