Некоторые рецепты я нахожу в интернете/книгах, вижу по телевизору. Иногда я делаю все в точности как написано, иной раз меня “несет” поэкспериментировать. А есть и третий вариант – я это где-то пробую. И если это в гостях, тогда проблем нет, записал что делать и готово. А вот когда что-то интересное заказывается в ресторанах… На день рождения любимого мужа мы ходили в отличный французский ресторанчик и там нам подали листья салата, политые этим самым соусом. Элементарно просто, вкусно и элегантно.

Оказалось, что такая заправка очень распространена на просторах Америки, но там ее делают исключительно на майонезе. Меня такой вариант не устроил, и я продолжила поиски в интернете. Результат перед вами и я им очень довольна.

Теперь несколько небольших “пометок на полях”. Во-первых, переводя рецепт, я наткнулась на слово “buttermilk”, которое поставило меня в тупик (не такой уж я прожженный кулинар). Перевод на русский много мне не дал, поскольку надо было найти аналог в Израиле. Оказалось, что наш rivion прекрасная замена, т.е. питьевой кефир.

Во-вторых, соуса получается много, нам хватило на 4 вечерних салатика. Так что, если хотите попробовать – делайте полпорции.

В-третьих, рецепт очень гибкий. Сыр с плесенью имеет специфический вкус, поэтому его можно добавить меньше (или больше, если любите). Также можно регулировать консистенцию. Хочется гуще – добавляйте меньше пахты и больше йогурта. И наоборот.

Ингредиенты:

200мл натурального йогурта (лучше греческого)
50мл пахты (кефир)
75гр голубого сыра
1ч.л. белого винного уксуса
1-2ч.л. чесночного порошка (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Закладываем все ингредиенты – йогурт, пахту, сыр, уксус и чесночный порошок – в чашу блендера и перемалываем до более или менее однородного состояния. Можно справиться и без электрического помощника. Налить все в миску, раскрошить сыр и тщательно перемешать вилкой. Но, как всегда, время деньги и блендер выигрывает.

Пробуем, добавляем соль и перец. В закрытом стеклянном контейнере соус может храниться в холодильнике до 5-6 дней.