Хороший легкий кекс для выходных. С одной стороны времени больше, чем на загруженной рабочей неделе и можно порадовать чем-нибудь вкусным своих любимых, а с другой… так хочется отдохнуть и не простаивать часами на кухне, где сейчас еще и очень жарко. Этот кекс отличный вариант именно для жарких ленивых дней, если вы все же решились испечь что-то. Бананы у меня очень часто лежат в морозилке, ждут своего часа, черный шоколад в доме не переводится, тхина тоже, так что ингредиенты очень доступные и недорогие.

*Бананы отлично замораживаются – прямо неочищенные кладем в пакет и в морозилку. Потом размораживаем (это происходит довольно быстро), очищаем и используем в выпечке. Вкус и запах становятся намного интенсивнее, но не пугайтесь, когда достанете их из морозилки. Они будут темные снаружи, а мякоть больше похожа на кашу. Это абсолютно нормально, они не испорченные и в выпечке ведут себя намного лучше, чем свежие.

Ингредиенты:

3 банана
3 яйца
100мл тхины
50мл растительного масла
100гр сахара
200гр муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соды
1/4ч.л. соли
75гр черного шоколада

Приготовление:

Очищаем бананы и разминаем их вилкой.

Добавляем яйца (3шт.), сахар (100гр.), тхину (100мл) и растительное масло (50мл). Размешиваем миксером до однородности.

Просеиваем муку (200гр.) с разрыхлителем (1ч.л.), содой (1/4ч.л.) и солью (1/4ч.л.). Всыпаем сухие ингредиенты в жидкие и перемешиваем.

В конце добавляем мелко порубленный шоколад.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазываем маслом/сбрызгиваем кулинарным спреем и посыпаем сухарями. У меня форма силиконовая (где-то 24-26см диаметром) и из нее очень просто вынимать готовый кекс.

Печем около 45 минут, ориентируйтесь по своим духовкам, деревянная палочка должна выходить чистой.

Посыпаем готовый и охлажденный кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!