Всеми возможными мне способами я пытаюсь накормить домочадцев чем-то полезным. И есть же семьи, где все с удовольствием кушают кашку на завтрак,… но легкие пути это не наш вариант. Поэтому берем овсянку и начинаем добавлять ягоды-фрукты, чтобы сделать ее привлекательнее и съедобнее. Бананово-овсяные маффины это в принципе все та же овсяная каша, но в другом обличии.

Рецепт очень универсален. Хотите сделать яблочные маффины? Замените банан яблочным пюре и нарежьте кусочки яблок вместо малины. Нет малины, подойдут любые другие ягоды. И так до бесконечности.

Маффины получаются несладкими, так что либо увеличивайте количество сахара, либо поливаете потом чем-нибудь сладким как это делают у меня. В холодильнике маффины могут стоять 5 дней в закрытом контейнере, а в морозилке 3 месяца. Отличный вариант для занятых людей – сделал, заморозил и вынимаешь по мере надобности.

*Поскольку маффины хранятся в холодильнике, перед употреблением разогреваем их 10-20 секунд в микро.

Ингредиенты:

3 стакана овсянки (270гр)
3ст.л. сахара
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. корицы
1/4ч.л. соли
1 стакан молока (240мл)
2 яйца
1/2 стакана бананового пюре (1 крупный банан или 125гр пюре)
1ч.л. ванильного экстракта
200гр малины (замороженную предварительно не размораживаем)

Приготовление:

В небольшой миске смешиваем овсянку (270гр), сахар (3ст.л.), разрыхлитель и корицу (по 2ч.л.), соль (1/4ч.л.).

В отдельную миску большего размера вливаем молоко (240мл). Добавляем яйца (2шт), банановое пюре (125гр) и ванильный экстракт (1ч.л.). Перемешиваем до однородности.

Всыпаем овсяную смесь в молочную, размешиваем.

Добавляем малину, снова перемешиваем.

Разогреваем духовку до 175 градусов. В форму для маффинов кладем бумажные вкладыши или смазываем ее маслом. Раскладываем смесь, наполняя формочки до верха. Этого количества теста достаточно ровно на 12 штук. Выпекаем маффины в течение 30-35 минут.

Достаем из духовки, оставляем в форме на 10 минут. Потом вынимаем и оставляем остывать на решетке. Подаем теплыми.

Приятного аппетита!