Не просто простой, а элементарный. А еще теплый уютный и домашний, прекрасно подходящий для вечерних семейных посиделок. В нем нет ничего изысканного, никакой “высокой кухни” и элегантного стиля. Простой пирог с ягодами, который не заменишь ничем. Это как дом, который какой бы он ни был неказистый, не модный, не крутой, но свой, родной. Такой, в который хочется возвращаться. И любая гостиница класса “люкс” становится чужой и безликой.

Совсем романтично получилось. А если вернуться к реальности – все просто, на каждый день и очень вкусно. Кексовая основа, сверху кислинка ягод, покрытая сладким штрейзелем. Ягоды можно брать любые, да и не только ягоды. Персики, сливы, абрикосы будут здесь в самый раз.

Ингредиенты для формы диаметром 20-21см:

Для теста:

150гр сливочного масла комнатной температуры
150гр сахара
2 яйца
1ч.л. ванильного экстракта
200гр муки
2/3ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли

300гр черники (замороженную не размораживаем)

Для штрейзеля:

50гр холодного сливочного масла
60гр муки
20гр сахара

Приготовление:

Взбиваем мягкое сливочное масло (150г) с сахаром (150гр) пару минут до кремообразной массы.

Добавляем по одному яйца (2шт), взбивая массу после каждого яйца. Потом вливаем ванильный экстракт (1ч.л.). Перемешиваем.

Далее всыпаем муку (200гр), разрыхлитель (2/3ч.л.) и соль (1/4ч.л.). Снова вымешиваем тесто. Оно станет крутым, но именно таким оно и должно быть.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Смазываем дно и стенки формы маслом. Выкладываем тесто и немного разравниваем его. Сверху насыпаем ягоды.

Для штрейзеля нам надо натереть очень холодное сливочное масло (50гр) на крупной терке. Добавляем в миску с маслом муку (60гр) и сахар (20гр).

Растираем масло с мукой и сахаром пальцами в крошку. Посыпаем этой крошкой наш пирог сверху и отправляем в духовку на 50-60 минут.

Зубочистка должна выходить сухой, разве что прокрашенной ягодами. Поскольку духовки у всех разные начиная с 45 минут проверяйте готовность.

Приятного чаепития!