Хочу поделиться с вами еще одним очень простым рецептом из нашего повседневного меню. Это нежное филе тилапии, которое начинает играть новыми красками с соусом песто. Блюдо получается не только вкусным, но и недорогим. Филе тилапии я покупаю часто, оно продается у нас расфасованное в отдельные вакуумные пакеты. Сплошное удовольствие для хозяйки. Вынимаешь из морозильной камеры необходимое количество и готовь себе на здоровье. В принципе этот рецепт прекрасно подойдет к любому филе нежирной белой рыбы, например, к филе камбалы, пикши и окуня.

Тилапия (“амнун” на иврите) в Израиле одна из наиболее покупаемых видов рыбы, ее много и она сравнительно недорогая. Несмотря на то, что это пресноводная рыба, питающаяся, что называется, чем попало, она очень полезная. Ее мясо содержит большое количество белка и прекрасно усваивается. Плюс к этому малое количество жира, что относит ее к диетическим продуктам.

*Соус песто создан не только для пасты. На блоге уже есть рецепты куриной грудки и салата с этим отличным соусом. К моему сожалению песто после запекания становится не слишком фотогеничным, но делать искусственные цвета в графических программах я не хочу.

Ингредиенты:

5шт. филе тилапии
5ст.л. соуса песто (если используем магазинный)

или

1/2 пучка свежего базилика
1/4 стакана оливкового масла
1ст.л. кедровых орехов
2 маленьких зубчика чеснока
1/2ч.л. соли
25гр мелко натертого пармезана

1 ст.л. оливкового масла (дополнительно)

Приготовление:

Отделяем листья базилика от стеблей. Взбиваем в блендере вместе с оливковым маслом, солью, орехами, чесноком и пармезаном до однородности. Если вы решили использовать готовый соус из магазина, опускаем этот этап.

Филе тилапии промываем и высушиваем бумажными полотенцами.

Разогреваем духовку до 200 градусов. В широкую огнеупорную форму раскладываем рыбу и смазываем ее соусом песто. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом (1 ст.л.).

Ставим в духовку и запекаем 12-14 минут.

Приятного аппетита!