Любимый десерт моего младшего ребенка – в любое время в любых количествах. По этому поводу у меня накопилось уже несколько неплохих рецептов, но этот самый быстрый. Ситуация рядовая – вечером после ужина душа ребенка требует “сладенького”. У вас уже сил как кот наплакал. Не вставая с дивана, даете ребенку этот рецепт, пусть ваяет. Он очень простой, но если вы все же хотите “проследить” за процессом можете переместиться с дивана на стульчик в кухне и наблюдать. При всей простоте суфле получается очень вкусное, не сильно приторное, да и сюрприз внутри может меняться – кубик белого шоколада или шоколад с карамелью – тут вам ваша фантазия в помощь. Главное условие – поглощать это лакомство пока оно еще теплое и немного жидкое в центре, недаром в англоязычных странах этот десерт называют “lava cake”. Он действительно похож на маленький вулкан с вытекающей лавой.

Ингредиенты:

100гр черного шоколада (60% и выше)
100гр сливочного масла
2 яйца
2 желтка
1/2чашки сахара (100гр)
1/3чашки муки (45гр)
вареное сгущенное молоко (около 3ч.л.)

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Шоколад (100гр) ломаем на кубики. Теперь нам надо будет растопить его вместе с нарезанным небольшими кусочками сливочным маслом (100гр).

Можно сделать это на водяной бане или в микроволновке (включаете на 10-20 секунд, перемешиваете и так несколько раз до полного растворения). Как только шоколад и масло растопятся, добавляем сахар (100гр) и перемешиваем.

Потом вливаем яйца (2шт) и желтки (2шт), снова перемешиваем.

Теперь настала очередь муки (45гр) – всыпаем ее в шоколадную смесь и опять смешиваем до однородности.

Масса получится вязкая и тянущаяся.

Если у вас есть отдельные формы для маффинов, великолепно, используем их. Если нет, как у меня на фото:), то цельная силиконовая форма тоже подойдет.

Смазываем ее маслом либо используем кулинарный спрей. Заполняем шоколадной массой форму примерно до середины, затем кладем в центр половину ложки вареной сгущенки и снова шоколадную массу. Я наполняю до верха, и после выпечки суфле немного поднимается красивыми шапочками над формой.

Выпекаем 12-15 минут. Суфле должно схватиться по краям, а середина остаться мягкой или колышущейся, даже не знаю, как лучше сказать. Оставляем на пару минут остыть и переворачиваем на тарелку. Если вы решили повторить мой подвиг и спечь суфле в одной большой форме… тут потребуется немного сноровки. Я накрыла всю форму большой разделочной доской, перевернула, а потом с доски аккуратно переложила на тарелки.

*Это вариант с вареной сгущенкой, а следующее фото – с готовым карамельным соусом из банки.

Украшаем по своему желанию (шарик ванильного мороженого тут будет в самый раз).

Приятного аппетита!

Авторский рецепт