При всей моей любви к расплавленному сыру и мясу здоровая пища тоже имеет место быть в моем рационе. И не только в моем – эти панкейки с удовольствием поглощали все члены семьи, как взрослые, так и дети.

На завтрак это отличное блюдо, так как можно приготовить тесто с вечера, поставить его в холодильник (под пленку), а утром поджарить свежие оладушки. Поскольку жарятся они очень быстро, сразу остановлю все возгласы “да у кого это есть время с утра этим заниматься”. Ставите в полусонном состоянии сковороду на огонь и пока делаете себе чай/кофе они уже готовы.

Рецепт абсолютно “правильный”. Тут и необходимый организму кальций, и овощи, да и мука цельнозерновая.

Ингредиенты:

200гр сыра коттедж
2 яйца
340гр консервированной кукурузы (1 банка)
5-6 стеблей зеленого лука
1 острый перец чили (по желанию)
150гр цельнозерновой самоподнимающейся муки (или добавьте 1ч.л. разрыхлителя)
50мл молока
соль, перец

Приготовление:

Кукурузу вместе с соком выложить в миску. Добавить мелко порезанные зеленый лук и перец (если используете). Перемешать.

Теперь добавить коттедж и яйца. Всыпать муку, смешать до однородной массы

и начать постепенно вливать молоко, чтобы масса получилась не слишком жидкая. Возможно, молока понадобится чуть меньше, зависит от кол-ва жидкости в кукурузе. Немного посолить и поперчить.

Разогреть 1ст.л. растительного масла и обжаривать на нем панкейки до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне.

Подавать можно с йогуртом/поджаренным беконом.

Приятного аппетита!