Честно сказать  я  совсем не люблю баклажаны. Запах приготовленных мне очень нравится, но попробовать… Заставляю себя если уж никак нельзя отказать хозяйке.

Этот рецепт стал для меня находкой. Если нарезать баклажан не сильно толстыми палочками, то вкуса его вообще не почувствуешь. Только запеченный сыр и кунжут – кто от этого откажется?

Ингредиенты:

1 небольшой баклажан
3-4ст.л. твердого сыра
3ст.л. кунжута
соль, перец, прованские травы
1 яйцо
несколько веточек тимьяна (не обязательно)

Приготовление:

Нарезаем баклажан соломкой по длине, не очень толстой, но и не худенькой – иначе она просто не будет  держать форму.

Посыпаем солью и оставляем на 30 минут. Промываем баклажан и высушиваем бумажными полотенцами.

В тарелке перемешиваем сыр с кунжутом.

В отдельную миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем, добавив соль, перец и прованские травы. Перекладываем баклажан в миску и перемешиваем, стараясь, чтобы каждый кусочек был покрыт яйцом.

Теперь переносим каждый кусочек на тарелку с сыром и пальцами придавливаем сыр, стараясь приклеить его на баклажан. Выкладываем готовые палочки на застеленный промасленной бумагой противень. Между ними раскладываем веточки тимьяна.

Честно говоря, сыр не очень хочет прилипать к баклажану и если вам хочется облегчить себе жизнь, то обваляйте баклажанные палочки в кунжуте, а сыром присыпьте уже на противне.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 15 минут.

Приятного аппетита!