Легкая вариация на азиатскую тему. Супы-пюре у нас не в большом почете, а зимой душа просит чего-нибудь тепленького. Бульон любят все, но, сколько же можно его есть. Вот и решила я немного пофантазировать. Имбирь зимой в рационе обязателен, а для большей полезности и сытности добавила киноа. Мужу, как главному мясоеду, главное в супе это наличие мяса – пошло в ход и оно. Супчик вышел на славу, легкий и сытный, хлебали дружно все.

*Поскольку мои едоки не очень хорошо воспринимают острую пищу, имбиря и перца чили в супе совсем мало, только для себя я бы добавила больше, поэтому ориентируйтесь по своему вкусу.

Ингредиенты:

2л куриного бульона
500гр свежих грибов (у меня были шампиньоны и вешенки)
1 морковь
4 стебля зеленого лука
1/2ч.л. натертого свежего корня имбиря
1/2 стручка острого чили перца
50гр киноа
100гр отварного куриного мяса
соль, перец

Приготовление:

Нарезаем грибы крупными кусками. 3 стебля зеленого лука разрезаем под наклоном на части (примерно по 2см). Перец чили режем тоненькими колечками.

Куриный бульон доводим в кастрюле до кипения и кладем грибы, чили, натертый имбирь и зеленый лук. Солим и перчим. Варим на небольшом огне 10 минут.

Морковь с помощью овощерезки “начищаем” на длинные тонкие полоски. Добавляем в суп и варим еще 5 минут.

Всыпаем киноа и варим до готовности. В зависимости от того какого цвета киноа вы решили использовать время приготовления будет меняться. Зерно белого цвета готовиться за 8-10 минут, дальше оно начинает превращаться в кашу. А вот киноа красного цвета имеет совсем другую текстуру и ему надо чуть больше времени, где-то минут 15-17. Одним словом, пробуйте.

Мясо добавляем в самом конце, за минуту до окончания варки.

Выключаем газ. Нарезаем оставшийся стебель зеленого лука мелкими колечками. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленым луком и подаем.

Приятого аппетита!