Это базовый рецепт простого шоколадного кекса, который вы можете сделать для ребенка в школу или детсад. Украшаете по усмотрению – шоколадная или цветная глазурь, всевозможные конфетки и готово. Все дети едят, проверено неоднократно. Я делаю обычно этот рецепт в форме маффинов, детям удобно брать с собой, да и ручки остаются чистыми (мордашки вам все равно придется мыть). Можно пойти дальше и сделать капкейки, смотрится тоже отлично. Разрезать на коржи этот кекс не получиться, уж больно он мягкий и влажный. Поэтому если будете делать как кекс – берите средних размеров форму, тесто жидкое, растечется по ней. Не пугайтесь, оно отлично поднимается (поэтому и средний размер формы, иначе убежит).

Ингредиенты:

2 1/4 стакана муки с разрыхлителем
4 ст. л. какао
1 ч. л. растворимого кофе
2 стакана сахара
1 пакет пекарского порошка
2 стакана молока или воды (можно взять по одному каждого)
2 яйца
3/4 стакана растительного масла (только не оливкового, у него сильно выраженный вкус)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в большой миске все сухие компоненты до одного цвета.
3. В отдельной миске смешиваем венчиком влажные ингредиенты и добавляем их в сухие. Все как следует вымешиваем.
4. Смазать форму маслом или, если вы делаете маффины – проложите в форму бумажные вкладыши. Наливаем тесто на 2/3 и ставим в духовку на 25-30 минут. Если делать на одну большую форму время выпечки будем примерно 40-45 минут.

Готовность, как всегда проверяем деревянной палочкой.