Обожаю эту крупу с детства, того самого советского, когда гречка была не самым доступным продуктом. И самые первые воспоминания связаны не только с поеданием, а еще и с нудным и длительным сидением за столом в поисках несъедобных зернышек и разного мусора. “Хочешь кушать гречку – перебирай”, у бабушки разговор короткий. И перебирала, потому что очень любила.

В приготовлении гречки нет ничего сложного, надо просто следовать простым правилам и в итоге вы получите рассыпчатую ароматную крупу. Еще одно условие – очень желательно пользоваться кастрюлей с толстыми стенками/чугунком/казанком.

О пользе гречки можно говорить долго, это полезнейший и диетический продукт, прекрасно сочетающийся и с мясом, и с овощами. Куча витаминов, кальций и калий, железо и еще море других микроэлементов, плюс ко всему катастрофически мало калорий. Но все это ерунда по сравнению с прекрасным вкусом и запахом отварной гречневой крупы…

*Рецепт базовый. На этой основе можно экспериментировать и добавлять в гречку все, что душа пожелает – обжаренный лук, грибы, овощи или фарш. А можно лопать просто так, в свое удовольствие.

Ингредиенты:

1 стакан гречки
2 стакана воды
15-20гр сливочного масла
соль

Приготовление:

Как я уже говорила, гречку надо перебрать. Чтобы там кто не говорил, какая бы она не казалась чистой – перебрать стоит. Отмеряем сразу стакан, высыпаем на стол и удаляем все несъедобное.

Потом промываем. Берем дуршлаг и под проточную воду.

Далее у нас есть два варианта. Если есть время, то высыпаем крупу на чистое полотенце в один слой и даем просохнуть минут 20-30, периодически переворачивая.

Если же время поджимает, то переходим сразу к следующему этапу – обжаривание. На сухой сковороде, все время помешивая в течение 4-5 минут. После этого наша крупа будет ароматной и рассыпчатой.

В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и засыпаем гречку. Даем воде закипеть еще раз, уменьшаем огонь и варим гречку 6-8 минут.

Выключаем газ, закутываем кастрюлю и оставляем на несколько минут (10-15) “настояться”. Кладем кусочек сливочного масла и приятного аппетита!

Авторский рецепт