Все, что вы хотели знать о рыбе
Я очень люблю рыбу, но ее названия никогда не были моей сильной стороной. Пока мы жили в бывшем Союзе я, будучи ребенком, этим не интересовалась – ну рыба и рыба, главное, чтоб костей поменьше. Потом, приехав в Израиль, в голове прочно обосновались названия рыбы на иврите никак не связанные с русским языком. А вот когда я начала вести блог подкралась и проблема. А как переводятся все эти названия? Рыбу знаю. Как ее готовить тоже знаю. Только как это перевести на нормальный русский??
Естественная реакция современного человека – “а что нам на это скажет Google?”. Перелопатив кучу сайтов, пытаясь перевести каждое название по отдельности, я наткнулась на сайт, где собрана вся информация, подробно описаны виды, кошерность и главное – перевод. В одной большой таблице. Не буду больше словоблудить, просто даю таблицу и ссылку на сайт – пользуйтесь.
| Русское | Научное (латинское) | Английское | Ивритское |
| Барабулька, султанка | Mullus barbatus, M. surmeletus, семействоMullidae |
Red mullet, goatfish |
Барабуния, мулит адума, даг султан Ибрагим |
| Пеламида | Sarda sarda | Atlantic bonito
|
Сарда, паламида |
| Камбалы (отряд) |
Pleuronectiformes | Flatfish, flounder, plaice, sole | Соль, даг Моше рабейну, путит, плейс, флаундер, фионит, лашнун, шатцад |
| Кефаль | Mugil spp., Liza spp. | Mullet | Бури, кипон, дахбан, тувра |
| Сайра | Cololabis saira | Mackerel pike, skipper | Сайра |
| Килька обыкновенная, тюлька | Clupeonella cultiventris | Black Sea sprat | – |
| Нильский окунь | Lates niloticus | Nile perch | Нилус, несихат а-нилус, еоран |
| Палтус | Hippoglossus spp. | Halibut | Халибат, шибут, лашнун |
| Радужная форель | Oncorhynchus mykiss(пресноводная форма) | Rainbow trout | Форел, порел, трута, шемах |
| Салака | Clupea harengus membras | Baltic herring | – |
| Сардина европейская | Sardina pilchardus | European pilchard | Сардин |
| Сельдь | Сlupea spp., Alosa spp. |
Herring | Даг малуах, матиас, херинг |
| Сельдь иваси | Sardinops sagax
|
South American pilchard | – |
| Семга, атлантический лосось | Salmo salar | Salmon | Саломон, саломон норвеги |
| Скумбрия | Scomber spp. | Mackerel | Макрель, колиас, макруска |
| Ставрида | Trachurus spp. | Horse mackerel | Тарахон, тарилос, потит |
| Стальноголовый лосось | Oncorhynchus mykiss | Stealhead | Саломон канади, илтит, форел ям, саломон траут норвеги |
| Кижуч | Oncorhynchus kisutch | Coho salmon, Silver salmon |
Илтит, илтит ксуфа, илтит кохо |
| Формио | Parastromateus niger | Black pomfret | Кахлон шахум |
| Тиляпия | Sarotherodon galilaeus, Oreochromis spp. | Tilapia, St. Peters fish |
Адумит, амнун, амнон а-Ярдэн, мушт |
| Тунец | Thunnus spp. | Tuna | Туна, тунит |
| Хамса, анчоус европейский | Engraulis encrasicolus | European anchovy | Анчоби, афиан |
| Хек, мерлуза | Merluccius spp. | Hake | Бакала, зеев ям, мерлуза, хаек, даг захавон, хуки |
| Шпрот, килька балтийская | Sprattus sprattus | European sprat | – |
| Крабовые палочки | – | Surimy | Аляска |
| Горбыль серебристый | Argyrosomus regius | Meagre | Корбина, мусар, мусар мальхути |
| Морской окунь | Sebastes marinus | Ocean perch | Ротбаш, варадон |
| Лаврак | Dicentrarchus labrax | European seabass | Лабрак, бар ям |
| Групер, каменный окунь | Epinephelus spp. | Grouper | Локус, дакар |
| Летринус, император | Lethrinus spp. | Emperor | Шури, кейсар а-ям |
| Золотистоголовый морской лещ(научное), дорада (торговое), аурата(устаревшее) |
Sparus auratus | Gilthead seabream | Денис, спарус захов, чипура |
| Сиган, пестряк | Siganus spp. | Rabbitfish, spinefoot | Арас, коммунист, сикан |
| Карп, сазан | Cyprinus carpio | Common carp | Карпион |
| Толстолобик | Hypophtalmichtys molitrix | Silver carp | Касиф |
| Сериола | Seriola dumerili | Greater amberjack | Сериола, интиас, аричола, шула |
| Бразильский песчаный окунь | Pseudopercis semifasciata | Brazilian sandperch,
Salmon de Mar |
Шамнун |
| Гладкоголов Бэрда | Alepocephalus bairdii | Baird’s smooth-head | Талисман |
| Треска | Gadus morhua, G. macrocephalus |
Atlantic cod, Pacific cod |
Код, код шибут, хамор а-ям, шибут пасифи |
| Пагр, морской карась | Pagrus pagrus | Common seabream | Фарида |
| Плотва, вобла, таранька | Rutilus rutilus | Roach | Вобала |
| Горбуша | Oncorhynchus gorbuscha | Pink salmon | Cалмон илтит, илтит горбуша |
| Кета | Oncorhynchus keta | Chum salmon | Cалмон илтит |
| Макрурус (семейство) |
Macrouridae | Grenadiers, rattails | Гренадер, хутман |
| Американский стрелозубый палтус | Atheresthes stomias |
Arrowtooth flounder | Соль америкаи, шатцад |
| Барамунди | Lates calcarifer | Barramundi | Барамунди |
| Нитеперый морской налим | Phycis spp |
Forkbeard | Бротолла, дуним а- михморет |
| Креветковая ставрида | Alepes djedaba | Shrimp scad | Цнинун ду ями, интифада, тарахон, тарилос |
| Мойва | Mallottus villosus | Capelin | Моява, муява, трутанит |
| Пикша | Melanogrammus aeglefinus | Haddock | Хадок, марван |
| Усач длинноголовый | Barbus longiceps | Longhead barbel | Бинит арукат рош, карсин |
| Усач крупночешуйчатый | Barbus canis | Large scale | Бинит гдолат каскас, кишри |
| Усач дамасский | Capoeta damascina | Damascus barbel | Хафаф исраэли, хафафи |
| Кинеретская сардинка (уклейка) | Acanthobrama terraesanctae | Kinneret bleak, Lavnun | Лавнун, сардин а-Кинерет, лавнун а-Кинерет |
| Барракуда | Sphyraena spp. | Barracuda | Асфирена, барракуда, малита, сфирена |
| Сайда | Pollachius virens | Pollock, Saithe | Даг захавон |
| Ред драм | Sciaenops ocellatus | Red drum, redfish | Мусар, ред драм |
| Полосатый морской окунь (гибрид) | Morone сhrysops x M. saxatilis | Sunshine bass | Басс |
| Атлантический землерой | Lithognathus mormyrus |
Striped seabream |
Мармир, шишан |
| Боопс большеглазый | Boops boops | Bogue | Губус, губус глили |
| Облада | Oblada melanura | Saddled seabream | Облад шахор занав, манурион |
| Пагелл красный | Pagellus erythrinus | Common pandora | Вардит мацуй, джарбида |
| Пагр, морской карась | Pagrus pagrus | Common seabream | Фарида |
| Рыба-меч | Xiphias gladius | Swordfish | Даг херев |
| Сальпа | Sarpa salpa | Salema | Сальпит, солви |
| Сарг белый | Diplodus sargus | White seabream | Сарагуса, саргус |
| Ваху | Acanthocybium solanderi | Wahoo | Паламида левана, палмуд |
| Малый тунец | Auxis spp., Euthunnus spp., Katsuwonus spp. |
Little tuna | Паламида, паламида илтит, тунит |
| Полосатая королевская макрель | Scomberomorus commersoni | Narrow-barred spanish mackerel | Скомбран зариз |
| Карнкас | Caranx spp. | Jack | Цнинит |
| Лахия | Lichia amia | Leerfish | Амит |
| Трахинот, помпано | Trachinotus ovatus | Derbio | Кахлон, кахлан, стелла, атот |
| Эсо, ящероголов | Saurida undosquamis | Brushtooth lizardfish | Офирит нодедет, макарони, хамит |
| Корифена | Coryphaena hippurus | Dolphinfish | Рамтан |
| Минтай | Theragra chalcogramma | Alaska pollock | Даг захавон, шибут (?), шибут аляска |
| Сиг | Coregonus spp | Whitefish | Вайтфиш |
| Белый амур | Ctenopharyngodon idella | Grass carp | Амур, карпион эсив |
| Котх | Otolithoides biauritus | Bronze croaker | Аит а-ям, корбина, мусар |
| Черный марлин | Makaira indica |
Black marlin | Марлин |
| Бесуго, японский морской карась, нитепер | Nemipterus virgatus N. japonicus N. randalli
|
Golden threadfin bream, Japanese threadfin bream, Randall’s threadfin bream |
Снафан, ними ду-ями |
| Морской язык | Solea solea,семействоCynoglossidae,семействоSoleidae | Sole | Соль, сулит мецуя, лашнун |
| Луфарь | Pomatomus saltatrix | Bluefish | Гунбар, гунбар торфани |
| Cудак японский морской | Lateolabrax japonicus | Japanese seaperch | Басс япани |
| Большеротый форелеокунь | Micropterus salmoides | Largemouth bass | Басс |
| Сихама | Sillago sihama | Silver sillago | Даг телевизиёт |
| Алект | Alectis alexandrina | Alexandria pompano | Даг Бен-Гурион, дабештан, даг гамаль |
