Картофельный гратен «Хассельбек»

Картофельный гратен «Хассельбек»

Помните, мы с вами уже делали запеченный таким способом картофель. Его еще называют картошка-гармошка, что ближе нам по слуху. В этот раз все будет намного проще, но наряднее. Картофель для гратена нам тонко нарежет кухонный комбайн – я не могу

Read more

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой

У каждой хозяйки свой рецепт этого салата, точно так же как свой рецепт борща и т.д. Я не собираюсь ни с кем спорить по поводу правильности данного рецепта. Это мой вариант селедки под шубой, который едят уже много лет мои

Read more

Картофельный салат с яйцами и сардинами

Картофельный салат с яйцами и сардинами

И почему мы на каждый праздник с такой маниакальной навязчивостью делаем порядком надоевший всем салат «Оливье»? Нет, я не спорю, традиции это замечательно. И каждый год 31 декабря мы все дружно идем в баню вместе с героями «Иронии…». Дошло уже

Read more

Лосось, запеченный с картофелем под сливками

Лосось, запеченный с картофелем под сливками

У меня уже довольно большая коллекция рецептов приготовления лосося. И, несмотря на это я все время нахожу что-то новое и интересное. В этом вся прелесть кулинарии для меня – в постоянных открытиях, новых вкусах, да и просто в истории происхождения

Read more

Рыба в чешуе из картофеля

Рыба в чешуе из картофеля

Скажу вам сразу – это просто потрясающее блюдо. Нежная рыба, поджаренная картошечка сверху… объедение. Мало того, что это вкусно, это еще и очень красиво. Такую идею подачи рыбы придумал Поль Бокюз, один из основоположников новой французской кухни и один из

Read more

Картошка-гармошка с зеленым йогуртовым соусом

Картошка-гармошка с зеленым йогуртовым соусом

На самом деле этот вариант нарезки и приготовления картофеля называется Хассельбек. В Стокгольме, Швеция есть гостиница и ресторан «Hasselbacken» где его и подали впервые в 50х годах прошлого столетия. Точнее в 1953 и сделал это ученик шеф-повара. Самый известный способ

Read more

Пастуший пирог

Пастуший пирог

Одно из лучших традиционных блюд английской кухни, по моему мнению, это пастуший пирог (Shepherd’s pie). Простой и понятный, уютный, домашний и такой вкусный. Хоть это блюдо и называется пирогом на самом деле это картофельная запеканка с мясом. В оригинальном рецепте Гордона

Read more

Цыпленок с лимоном, тимьяном и картошкой

Цыпленок с лимоном, тимьяном и картошкой

Один из простых добротных рецептов на каждый день, без огромного количества ингредиентов и часов работы. Я люблю такие рецепты, два в одном. Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном как раз из этой серии. Мясо цыпленка, нежное и сочное. Лимон, который

Read more

Ломтики картошки жареные во фритюре

Ломтики картошки жареные во фритюре

Вы спросите, что за ломтики картошки во фритюре, чипсы что ли? Но с чипсами эти ломтики не имеют ничего общего. Они зажаренные снаружи и при этом мягкие внутри. А все потому, что картофель режется крупными кружочками и обжаривается в раскаленном

Read more

Курица, запеченная с яблоками и картофелем

Курица, запеченная с яблоками и картофелем

Запеченная целиком курица всегда очень нарядно смотрится на столе, а с таким аккомпанементом наверняка произведет полный фурор. И вы при этом не будете стоять на кухне целый день, все делается очень просто и быстро. Курицу можно разделать с вечера и

Read more