Спанакопита, пирог с фетой и шпинатом

Спанакопита, пирог с фетой и шпинатом

Греческий пирог спанакопита известен по всему миру. Его «собратьев» можно найти в итальянской кухне (torta pasqualina), в южноамериканской и в кухне стран бывшей Югославии. Спанакопита обычно делается из моего горячо любимого теста фило, но есть варианты и со слоеным тестом.

Read more

Сигары из теста фило с грибами и фетой

Сигары из теста фило с грибами и фетой

Из всех готовых замороженных видов теста фило мой фаворит. Тоненькое, хрустящее, золотистое, вкусное,… поэтому в моей морозильной камере оно частый гость. Рецепт, как это часто бывает, возник спонтанно – хотелось какой-нибудь соленой выпечки, в холодильнике грибы и фета, в морозилке

Read more

Шакшука со шпинатом

Шакшука со шпинатом

Это блюдо можно смело отнести к универсальным – оно может быть хорошим полноценным завтраком или прекрасным легким обедом. Представьте себе сладость зажаренного лука и легкую кислинку шпината, с растекающимся по всему этому желтком. В добавлении к этому великолепию идет мягкая

Read more

Гречка с проростками, тунцом и оливками

Гречка с проростками, тунцом и оливками

Все больше и больше я слышу со всех сторон «мы на диете», «у нас правильное питание»… Какое-то повальное увлечение здоровым образом жизни, переходящее иной раз за рамки здравого смысла. Я совсем не против, а очень даже за, но вовсе не

Read more

Салат из помидоров, феты и оливок

Салат из помидоров, феты и оливок

Яркий легкий летний салат из помидоров, феты и оливок. Люблю я помидоры в любом виде, включая супы и соки, вот и ищу все время новые рецепты. В этом лучше всего использовать фиолетовый базилик, у него более нежный вкус, но и

Read more

Тарт с помидорами и рикоттой

Тарт с помидорами и рикоттой

Я очень люблю тесто фило. С ним легко работать, оно всегда получается красивое, золотистое и хрустящее. Можно конечно заморочиться и сделать это тесто самим дома, как до сих пор и делают в Греции и Турции. Но без определенного навыка это

Read more

Киш с белой рыбой

Киш с белой рыбой

Мы с вами уже не первый раз делаем такие открытые пироги, в блоге их есть уже несколько. Но, как говориться, хорошего много не бывает. В моей семье их очень любят, и я все время экспериментирую с начинками. Эта начинка получилась

Read more

Салат из свеклы с сыром фета

Салат из свеклы с сыром фета

Очередной опробованный мною удачный рецепт Джейми Оливера, салат из свеклы с фетой. Я никогда раньше не прикасалась к свекле в чистом виде. Винегрет или селедка под шубой, это «да». А вот майонезный салат со свеклой и орехами, который бабушка делает

Read more

Картофель с йогуртовой заправкой

Картофель с йогуртовой заправкой

Казалось бы, простая отварная картошка, что в ней может быть праздничного? Но при таком приготовлении, с соусом и фетой она преображается в полноправного гостя на торжестве. На следующий день она уже не та, поэтому если гостей у вас не много

Read more

Рыбный пирог с тестом фило

Рыбный пирог с тестом фило

Опять будем использовать остатки-объедки-огрызки. Иногда после запекания в духовке большого куска лосося остается какая-то часть, грамм 150-200, которые остаются не у дел. Вот тут то и приходит на помощь этот замечательный рецепт. Замороженное тесто разных видов в морозильнике есть всегда,

Read more