Рыба в чешуе из картофеля

Рыба в чешуе из картофеля

Скажу вам сразу – это просто потрясающее блюдо. Нежная рыба, поджаренная картошечка сверху… объедение. Мало того, что это вкусно, это еще и очень красиво. Такую идею подачи рыбы придумал Поль Бокюз, один из основоположников новой французской кухни и один из

Read more

Картошка-гармошка с зеленым йогуртовым соусом

Картошка-гармошка с зеленым йогуртовым соусом

На самом деле этот вариант нарезки и приготовления картофеля называется Хассельбек. В Стокгольме, Швеция есть гостиница и ресторан «Hasselbacken» где его и подали впервые в 50х годах прошлого столетия. Точнее в 1953 и сделал это ученик шеф-повара. Самый известный способ

Read more

Пастуший пирог

Пастуший пирог

Одно из лучших традиционных блюд английской кухни, по моему мнению, это пастуший пирог (Shepherd’s pie). Простой и понятный, уютный, домашний и такой вкусный. Хоть это блюдо и называется пирогом на самом деле это картофельная запеканка с мясом. В оригинальном рецепте Гордона

Read more

Цыпленок с лимоном, тимьяном и картошкой

Цыпленок с лимоном, тимьяном и картошкой

Один из простых добротных рецептов на каждый день, без огромного количества ингредиентов и часов работы. Я люблю такие рецепты, два в одном. Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном как раз из этой серии. Мясо цыпленка, нежное и сочное. Лимон, который

Read more

Ломтики картошки жареные во фритюре

Ломтики картошки жареные во фритюре

Вы спросите, что за ломтики картошки во фритюре, чипсы что ли? Но с чипсами эти ломтики не имеют ничего общего. Они зажаренные снаружи и при этом мягкие внутри. А все потому, что картофель режется крупными кружочками и обжаривается в раскаленном

Read more

Курица, запеченная с яблоками и картофелем

Курица, запеченная с яблоками и картофелем

Запеченная целиком курица всегда очень нарядно смотрится на столе, а с таким аккомпанементом наверняка произведет полный фурор. И вы при этом не будете стоять на кухне целый день, все делается очень просто и быстро. Курицу можно разделать с вечера и

Read more

Картофель с мясом по-дагестански

Картофель с мясом по-дагестански

Не знаю, принадлежит ли этот рецепт к дагестанской кухне, но моей бабушке он достался именно под таким названием. Очень несложное в приготовлении блюдо и очень «домашнее», категории таких блюд в английском языке есть замечательное название comfort food. И его действительно

Read more

Винегрет

Винегрет

Один из моих любимых салатов, классика советского времени. Самый вкусный винегрет получается с квашеной капустой моей бабушки, тогда я уже кладу ее в салат от души. Но такая капуста появляется у нас в доме, к сожалению, редко, у бабушки уже

Read more

Разноцветный запеченный картофель со сметанным соусом

Разноцветный запеченный картофель со сметанным соусом

В наших овощных магазинах все время появляются какие-то новые овощи или фрукты, о которых я раньше даже не слышала. Я, как любопытный кулинар, естественно их покупаю. Совсем недавно мне попалась на глаза интересная разновидность батата фиолетового цвета. Тут же пришла

Read more

Овощное рагу

Овощное рагу

Я очень люблю это рагу – нежнейшие овощи в остром томатном соусе. Блюдо очень удобное (для хозяйки), один овощ можно смело заменить другим, имеющимся в наличии. Вместо баклажана взять грибы, добавить кабачок, заменить картофель бататом… вариантов много. Остроту регулируйте по

Read more