Куриные сердечки у нас любят все, а на пикниках они исчезают в первую очередь. Чаще всего я готовлю их в кисло-сладком соусе, рецепт уже давно есть на блоге. Купив очередной раз килограмм отличных сердечек в магазине меня, как всегда, потянуло на что-то новенькое.

Перебрав несколько рецептов из своего списка “хочу приготовить” я остановилась на этом. Дело было вечером, сил после работы на сложные рецепты не было и надо было сварганить что-нибудь по-быстренькому.

В итоге получилось очень неплохое блюдо, без изысков, совсем не “гурме”. Простая домашняя уютная еда, а с пюре из фиолетового батата с картофелем вообще отлично. Поэтому в качестве разнообразия быстрых домашних ужинов полный зачет.

Ингредиенты:

1кг куриных сердечек
250мл пива
1 крупная луковица
2шт. моркови
2-3 зубчика чеснока
1ч.л. сухого майорана (либо другой травки по вашему вкусу)
несколько веточек укропа
соль, перец

Приготовление:

Для начала обрабатываем сердечки – очищаем от пленок (если есть), обрезаем все лишнее/ненужное. Разрезаем на 2 части вдоль и удаляем сгустки крови (опять же если есть).

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терку (крупную или среднюю). Чеснок мелко рубим.

Разогреваем в сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем сердечки партиями, не заполняя полностью сковороду.

*Примерно по 1 минуте на каждую сторону и снимаем на отдельную тарелку. Потом обжариваем следующую порцию. Это не займет много времени, но таким образом мы “запечатаем” мясо и все соки останутся внутри. В итоге сердечки будут мягкие и сочные.

Итак, обжарили сердечки. Теперь добавляем на сковороду еще ложку масла и обжариваем на среднем огне лук и морковь. Периодически помешиваем. Минут 5-6 будет вполне достаточно.

Добавляем мелко нарезанный чеснок и сухой майоран, перемешиваем. Возвращаем сердечки и вливаем пиво. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне примерно 20 минут, до мягкости сердечек.

Пока сердечки тушатся, мелко рубим укроп. Добавляем его в готовое блюдо и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник: vkusnyblog.com