Запеканка с лососем и овощами

При всей моей нелюбви к различного рода запеканкам эта меня покорила. Не только красивая, но и очень вкусная. Хотя для меня лично грибная запеканка все равно останется на первом месте. Пока что, во всяком случае:). Но муж и старшие члены семьи (к которым и уехала одна из двух форм) оценили ее на пять с плюсом.

Кроме всего это прекрасный способ утилизации остатков замороженных овощей из морозилки. Лежат пакеты, в одном 200гр, в другом 100. А тут все при деле.

*Я разделила продукты на 2 небольшие прямоугольные формы, но с таким же успехом можно использовать одну большую форму.

Ингредиенты:

400гр филе лосося
500гр свежемороженых овощей (у меня брокколи и стручковая фасоль)
70-100гр сыра фета (или слабосоленая брынза)
4 яйца
100мл нежирных сливок (15%)
100гр твердого сыра (пармезан или любой другой)
1ч.л. сушеного базилика
соль, черный перец

Приготовление:

Вынимаем овощи из морозильной камеры и, не размораживая, отвариваем их в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.

Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.

Филе рыбы нарезаем на кусочки величиной 1,5-2см.

В отдельной миске смешиваем яйца (4шт), сливки (100мл) и мелко натертый сыр (100гр). Добавляем базилик (1ч.л.), солим и перчим.

Запеканка с лососем и овощами

Фету режем на мелкие кубики.

Форму для выпечки смазываем маслом или сбрызгиваем кулинарным спреем. Выкладываем овощи и рыбу. Сверху раскладываем кубики феты.

Запеканка с лососем и овощами

Заливаем соусом и запекаем 20-30 минут, не дольше, чтобы рыба не пересохла.

Запеканка с лососем и овощами

Подаем в теплом виде.

Запеканка с лососем и овощами

Приятного аппетита!

Источник: Поваренок (с моими изменениями)

Print Friendly, PDF & Email
Запеканка с лососем и овощами

2 thoughts on “Запеканка с лососем и овощами

  • Февраль 12, 2020 at 15:23
    Permalink

    Большое спасибо за рецепт! Приготовила — запеканка вышла ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!!! Однозначно, буду повторять не раз!

    Reply
    • Февраль 12, 2020 at 16:19
      Permalink

      Очень рада слышать Беата! Спасибо за отзыв:)

      Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.