Сельдь под шубой

У каждой хозяйки свой рецепт этого салата, точно так же как свой рецепт борща и т.д. Я не собираюсь ни с кем спорить по поводу правильности данного рецепта. Это мой вариант селедки под шубой, который едят уже много лет мои родные и близкие. И который им очень нравиться. Он в корне отличается от рецепта моей мамы и бабушки. Они никогда не добавляли яблоко, вместо него была морковь, все слои промазывались майонезом. А лук… я честно ела в детстве этот салат, но лук мне так мешал, что и передать трудно.

В своем варианте я облегчила салат насколько смогла. И получилось совсем другое блюдо, свежее и легкое, насколько может быть легким майонезный салат. Я также не делаю большие тазики, меня совсем не прельщает мысль доедать все в течение недели. Поэтому порция небольшая, рассчитанная максимум на пару дней.

Ингредиенты:

2 филе сельди
2 средних или 3 маленьких картофелины
1/2 большой фиолетовой луковицы или 1 среднего размера
4 яйца
1 яблоко
1 свекла
3-4ст.л. майонеза (проще пользоваться тем, который выдавливается как паста)

Приготовление:

Отвариваем картофель и свеклу до готовности. Готовность проверяем ножом – если входит легко, овощи готовы. Яйца кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим 11-12 минут. Остужаем овощи и яйца.

Когда овощи остынут, очищаем их от кожицы. С яиц снимаем скорлупу. Чистим также луковицу и натираем ее на мелкой терке в небольшую миску. Сливаем выделившийся сок.

Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.

Сельдь под шубой

Теперь будем собирать наш салат. Сначала на крупной терке натираем картофель. Сверху раскладываем половину нарезанного филе сельди и половину фиолетового лука без сока.

Следующим слоем пойдет очищенное и натертое на крупной терке яблоко (половина). Следом за ним 2 яйца. Солим и заканчиваем половиной свеклы.

И только теперь мы делаем слой майонеза. Тонкий-претонкий. И размазываем его вилкой, стараясь не приминать слои.

Сельдь под шубой

Дальше опять в том же порядке за исключением желтка (можете оставить из 2х яиц). Его мы откладываем для украшения в сторону.

Сельдь под шубой

*Здесь один желток сверху, половина которого успела пропитаться соком свеклы:)

Итак, повторяем слои, смазываем сверху тонким слоем майонеза (вилкой) и натираем на мелкой терке оставшийся желток. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Сельдь под шубой

Приятного аппетита!

Авторский рецепт

Print Friendly, PDF & Email
Сельдь под шубой
Tagged on:                 

3 thoughts on “Сельдь под шубой

  • Pingback:Каталог рецептов - BlogIL.co.il

  • Январь 24, 2020 at 12:28
    Permalink

    Немного опасалась, решаясь на этот рецепт. Все- таки блюдо традиционное, проверенное временем и поколениями хозяек. Но этот вариант подарил новые вкусовые ощущения и был решительно одобрен второй половиной. А значит, эксперимент удался. Спасибо.

    Reply
    • Январь 26, 2020 at 11:10
      Permalink

      Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Спасибо за отзыв!

      Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.