Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

Часто я не готовлю печенье из-за того, что с ним надо повозиться. Сначала замесить тесто, потом раскатывать, вырезать…, долго и нудно. Но не в этом рецепте. Здесь же всю работу по замешиванию теста за тебя делает кухонный комбайн. И с раскаткой-нарезкой никакой возни – вынул из холодильника колбаску и нарезал кружочками. Идеально.

Печенье получается с насыщенным богатым вкусом лесного ореха и шоколада. Кофе не чувствуется вообще, но оно придает интересный оттенок. Печенье рассыпчатое и быстро исчезательное.

Фундук можно заменить любыми другими орехами в той же пропорции. Как и шоколад, взять молочный или белый, например. Но для меня сочетание фундука и темного шоколада это нечто совершенное, и рука не подымается что-либо изменить.

*Тесто прекрасно замораживается на срок до 2х месяцев. Поэтому можно еще более облегчить себе жизнь, сделав тесто заранее.

Ингредиенты:

210гр муки
40гр кукурузного крахмала
200гр холодного сливочного масла
100гр сахарной пудры
1/4ч.л. соли
1/2ч.л. ванильного экстракта
2 1/2ч.л. растворимого кофе (гранулы)
150гр фундука
100гр черного шоколада (порезать мелкими кусочками)
1 яйцо

Приготовление:

Если у вас неочищенные орехи, то, прежде всего, разогреваем духовку до 180 градусов. Высыпаем фундук на противень и ставим в духовку на 10-12 минут. Следите, чтобы орехи не подгорели.

Это можно сделать за несколько дней до выпечки печенья. Прокалить орехи, потом завернуть их в полотенце и снять всю шелуху. Выбрать чистые орехи, переложить их в закрытый контейнер и потом использовать по назначению.

Кладем муку (210гр), кукурузный крахмал (40гр), сахарную пудру (100гр), соль (1/4ч.л.), ваниль (1/2ч.л.) и кофе (2 1/2ч.л.) в чашу кухонного комбайна. Добавляем очень холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Включаем и перемешиваем до образования мелкой крошки.

Теперь всыпаем орехи (150гр) и шоколад (100гр). Разбиваем внутрь яйцо и снова включаем комбайн. Очень скоро тесто начнет собираться в куски. Сразу же выключаем агрегат.

Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

Высыпаем куски теста на посыпанную мукой рабочую поверхность. Собираем тесто в единую массу и делим на 2 части. Из каждой части скатываем небольшую колбаску. Заворачиваем ее в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень бумагой для выпечки.

Вынимаем тесто из морозилки и нарезаем острым ножом на круги толщиной примерно 1см.

Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

Раскладываем их на противень и выпекаем 10-15 минут до слегка золотистых краев.

*У меня печенье выпекалось 13 минут.

Оставляем на решетке остывать, а после перекладываем в закрытую банку/контейнер.

Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

Приятного чаепития!

Print Friendly, PDF & Email
Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

One thought on “Печенье с фундуком, кофе и шоколадом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.