Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Говяжьи тефтельки или митболы уже есть на моем блоге, но в более легком розовом соусе. Это рецепт Мэри Берри и уж кому как не ей знать о классических блюдах все и еще немножко. Невероятно талантливая женщина кулинар, более известная своими рецептами выпечки. Но могу вам с уверенностью сказать, что ее простые доступные рецепты очень многих блюд не менее хороши, чем ее торты и пироги.

Как только вы увидите ее в первый раз, вам сразу же захочется пересмотреть все ее шоу, скупить все ее книги (а их более 70) и обязательно что-нибудь приготовить. Очень многие рецепты уютные, домашние и довольно легкие. А главное, вкусные, проверено.

Ингредиенты:

Для тефтелек:

500гр говяжьего фарша
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
50гр натертого пармезана
1ст.л. нарезанных листьев тимьяна
1/2ч.л. молотой сладкой паприки
соль, черный перец
2ст.л. оливкового масла

Для соуса:

600гр помидор в собственном соку или пассаты
300мл воды
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
3ст.л. томатного пюре
2ч.л. сахара
щепотка острого перца или соус табаско
2-3 веточки свежего базилика
соль, черный перец

Приготовление:

Сначала займемся тефтельками. Мелко рубим лук, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Смешиваем все ингредиенты для тефтелек кроме оливкового масла. Вымешиваем мясную массу до более или менее однородного состояния.

Застилаем поднос бумагой для выпечки. Делим фарш на 24 части и скатываем их в шарики. Раскладываем на поднос и убираем в холодильник на 30 минут минимум.

Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Пока будущие митболс отдыхают в холодильнике можно подготовить все продукты для соуса. Снова мелко рубим большую луковицу и пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Отмеряем 600гр помидор в собственном соку (у меня были небольшие баночки по 400мл, т.е. понадобилось 1 1/2 банки). В пустую банку добавляем воду (300мл), чтобы собрать все остатки со стенок.

В большой сковороде разогреваем оливковое масло (2ст.л.). Обжариваем тефтели со всех сторон на сильном огне 7-10 минут, аккуратно переворачивая с помощью лопатки и ложки. Перекладываем на тарелку.

Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Бумажными полотенцами собираем подгоревшие частицы со дна сковороды и излишек масла. Немного оставляем – на этой же сковороде мы будем делать соус.

Обжариваем лук с чесноком на сильном огне 5-7 минут. Следите, чтобы не подгорело, все время помешиваем. Убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты.

Добавляем томаты, воду, сахар, томатное пюре и острый перец. Солим и перчим. Перемешиваем и даем закипеть. Оставляем «побулькивать» на среднем огне 10 минут без крышки.

Пока соус уваривается, нарезаем базилик тонкими полосками.

Возвращаем в сковороду тефтельки и половину нарезанного базилика. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10-12 минут до готовности тефтелек.

Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Подаем, посыпав оставшимся базиликом со спагетти или другой пастой по вашему выбору.

Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

One thought on “Классические говяжьи тефтельки в томатном соусе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.