Насыпной пирог с кремом патисьер (Sbriciolata alla crema pasticcera)

Насыпной пирог с кремом патисьер (Sbriciolata alla crema pasticcera)

Сбричиолата или насыпной пирог, итальянская выпечка, которая полностью захватила мое внимание в последнее время. Это легкий в приготовлении и вкуснейший пирог, в русскоязычном интернете больше известен под названием сбризолона. Я не филолог и моих познаний в итальянском языке хватает только

Read more

Куриные ножки, фаршированные грибами

Куриные ножки, фаршированные грибами

Нежные куриные голени с ароматной грибной начинкой. А все из-за моих дегустаторов. Они любят только филе, мяса или рыбы, не важно. Главное, чтобы не было костей. А мне так надоело покупать куриную грудку и придумывать новые рецепты. Поэтому были куплены

Read more

Запеченная свиная шея с луковым соусом

Запеченная свиная шея с луковым соусом

Как вы уже конечно заметили у меня на блоге практически нет блюд из свинины. Это никак не связано с религией, просто это мясо довольно тяжелое и не очень вяжется с нашим климатом. При таком количестве жарких/очень жарких/и-положите-меня-в-лед дней курица в

Read more

Морковные капкейки со сливочным кремом

Морковные капкейки со сливочным кремом

За весь свой долгий кулинарно-кондитерский стаж мне не приходилось делать капкейки. Ни разу. В школьные советские годы о таком и не слыхивали, а уж во взрослой жизни моя старшая (тогда еще совсем кроха) авторитетно заявила мне, что «крем на маффинах

Read more

Рыба в чешуе из картофеля

Рыба в чешуе из картофеля

Скажу вам сразу – это просто потрясающее блюдо. Нежная рыба, поджаренная картошечка сверху… объедение. Мало того, что это вкусно, это еще и очень красиво. Такую идею подачи рыбы придумал Поль Бокюз, один из основоположников новой французской кухни и один из

Read more

Соленый лосось с перцем

Соленый лосось с перцем

Еще один вариант засолки лосося, только теперь более продвинутый. Этот соленый лосось был оценен моими дегустаторами по высшему балу. Никому не помешал слой черного перца сверху и это при том, что острого они не любят. Рыба настолько вкусная, нежная внутри,

Read more

Абрикосовый торт суфле без выпечки

Абрикосовый торт суфле без выпечки

У нас в этом году просо завал с абрикосами. Обычно это пара недель и они закончились, я никогда не успеваю ими наесться, не говоря уже о том, чтобы использовать их в выпечке. Но в этом году их не просто много,

Read more

Тирамису, воздушный итальянский десерт

Тирамису, воздушный итальянский десерт

Тирамису, нежнейший десерт, слово, приходящее на ум сразу же наравне с пиццей и спагетти когда речь заходит о кухне этого полуострова. Он легкий и воздушный, ужасно калорийный, но какая разница… ты просто не можешь остановиться, пока на тарелке еще что-то

Read more

Сосиски с жареным луком и помидорами

Сосиски с жареным луком и помидорами

Если вы ищете новый рецепт закусок к пиву – вам сюда. И хотя в нашем доме сосиски крайне редкий гость, это блюдо просто обязано было появиться у меня на блоге. Все настолько просто и быстро, 15 минут и скорее зовите

Read more