Куриный суп с фрикадельками
Подбрасываю вам очередной рецепт легкого и быстрого супчика. С детства укоренилось в голове мнение, что суп с фрикадельками может быть только с рисом. Но когда я начала готовить сама, вопрос возник сам по себе “а почему, собственно, только с рисом?”. То, что так делали годами мама с бабушкой, еще ничего не значит. И сначала рис “ушел” из самих фрикаделек, а потом и вовсе покинул суп (чему немало способствовал мой муж – не любитель риса).
Куриное мясо можно заменить мясом индейки или вовсе свининой. “Птитим” – израильское изобретение кулинарной промышленности – меняем на любое мелко-макаронное изделие.
Ингредиенты:
1,5л куриного бульона
500гр куриного фарша
1 средняя картофелина
1 морковь
1 луковица
2 небольших зубчика чеснока
петрушка или укроп
1/3 стакана “птитим” или мелкой вермишели
Приготовление:
Картофель нарезать на небольшие кубики, морковь натереть на крупной терке.
*Если вы любите супы с предварительным обжариванием овощей – на данном этапе берете сковородку и обжариваете на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавляете потом это в суп вместе с фрикадельками.
Влить в кастрюлю бульон, добавить картофель, морковь и целую луковицу и довести до кипения. После закипания убрать огонь и оставить картофель вариться.
Тем временем заняться фрикадельками. В фарш добавить раздавленный чеснок, соль и перец. Сформировать небольшие шарики и опустить их в кипящий бульон. Варить около 10 минут. За 5 минут до готовности всыпать птитим, перемешать (естественно, смотрите на время приготовления используемых макаронных изделий, оно может варьироватся). Выключить газ и вынуть из супа луковицу.
Положить в кастрюлю нарубленную петрушку или укроп и подавать.
Приятного аппетита!
3 комментариев к «Куриный суп с фрикадельками»