Каждый год в сентябре-октябре я пеку медовый кекс. Традиция, никуда от нее не денешься, а если это еще и вкусно, то тем более – почему бы и нет? На еврейский новый год пекутся медовые и яблочные пироги, торты и кексы, маффины и печенюшки.

Я перепробовала уже очень много рецептов медовых кексов, но этот все еще непобедим. Потому то и решила назвать его идеальным – по вкусу и аромату, да и по легкости приготовления, чего уж греха таить.

• Я делала кекс и в форме для кексов, и в форме для маффинов – неизменно превосходный результат:)).

Ингредиенты:

4 яйца
150гр сахара
1/3 стакана меда
1/3 стакана кленового сиропа
250мл сливок или апельсинового сока
3/4 стакана растительного масла
320гр муки с разрыхлителем
1/2ч.л. соды
1ч.л. корицы

Сироп:

1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара
3ст.л. кленового сиропа

Приготовление:

Отделить белки от желтков. На высокой скорости начать взбивать белки, добавив через несколько секунд сахар. Взбиваем до крепкой пены.

Снижаем скорость миксера и по одному добавляем желтки.

Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты, а в другой все жидкие.

Постепенно, на маленькой скорости миксера, добавляем сначала жидкие ингредиенты, потом сухие. Смешиваем только до однородности, больше не нужно.

Выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут (до сухой спички).

Оставляем кекс остывать и делаем в это время сироп. Все ингредиенты прогреваем в небольшой кастрюльке несколько минут (4-5) и поливаем кекс с помощью ложки.

Приятного аппетита!